AZ ÚJ BUDAI ÉTTEREMBEN AZ ÉTELEK ÉS A KOKTÉLOK FÜSTTEL KÉSZÜLNEK

Az étterem neve, (h) UMO, füstöt jelent. A szénsütőn készült ételek és a füstös ízek kerülnek előtérbe gasztrokoncepciójuk alapján. A füst megjelenik az ételekben és a kifejezetten erre a helyre kifejlesztett koktélokban is – adta hírül partnerünk, a Hospitality Magazine.

„Éttermünket és ételeinket a füst ihlette – kezdi Molnár Attila tulajdonos a bemutatást. – Modern grilltechnikákat használunk, miközben a világ különböző pontjairól mutatunk be kiváló alapanyagokat és különleges ízeket. Nemzetközi konyhát álmodtunk ide. Több kultúra, több tájegység találkozik egy tányéron.”

Füstös koktélok a füstös fogások mellé

„Amikor a koncepciót fejlesztettem, az lebegett a szemem előtt, hogy az UMO nyisson ablakot a világra, az alapanyagok és a gasztronómiai technikák közös játéka hozzon létre egy felemelő élményt – magyarázza José Guerrero, akit már megismerhetett a hazai értő gasztroközönség az Arany Kaviár új koncepciójának megalkotásakor.  – Egyediségünk, hogy ételeink mellé különleges koktélpárosításokat is adunk. A tűz, mint fő elem, a füst, mint fő hatás összefonódik a koktélozás élményével és tökéletes összhangban együtt alkotják ezt a minden érzékszervre ható utazást.”

Az UMO koktéljait pedig Nagy Zoltán alkotta meg a Boutiq Bar tulajdonosa: „A koktélok alapjául szolgáló szirupokat különböző gasztronómiai technikák alkalmazásával készítjük, a füst nagyon fontos számunkra. Kifejezetten adott ételek mellé ajánljuk őket.”

Forrás: turizmus.com