Csillagok születtek: magyar sikerek a Michelin Guide díjátadóján

A világ vezető étteremkalauza, a Michelin Guide 2024. december 10-én tartotta magyarországi díjátadóját, ahol számos hazai étterem örülhetett, hiszen nemcsak megőrizték Michelin-csillagaikat a magyar éttermek, újabb is csatlakozott hozzájuk. Az őriszentpéteri Pajta újoncként nyerte el első Michelin-csillagát, Esztergom és Tata pedig továbbra is Michelin-csillagos gasztroműhellyel büszkélkedhet, utóbbi ráadásul kétcsillagossal. Mindeközben megőrizte korábban elnyert két csillagát a fővárosi Stand, valamint egy-egy csillagát a hat fővárosi étterem is. Így minden korábbinál több, összesen 12 ragyog belőlük országszerte.

A Michelin Guide elismerései komoly hatással vannak az ország turizmusára is, hiszen számos külföldi utazó keresi a gasztronómiai élményeket. Teljesítményével ráadásul Magyarország megelőzi számos régiós versenytársát, például Szerbiát, Lengyelországot, Csehországot és Horvátországot.

A Michelin-csillagos éttermek mellett minden korábbinál több, országszerte összesen 78 vendéglátóhely nyerte el a Michelin Guide valamely elismerését vagy ajánlását. A megfizethető, de magas minőségű ételeket kínáló Bib Gourmand vendéglátóhelyek száma öttel gyarapodott, így idén immár 11-en szerezték meg ezt a minősítést. A díjat már tavaly óta birtokló hat vidéki étterem mellé idén a mályinkai Iszkor, a szarvasi Újváros Bisztró, a tatai Platán Bisztró, valamint két fővárosiként pedig az N28 Wine and Kitchen és a Goli csatlakozott. A Michelin Guide tányér szimbólummal jelzett ajánlását idén országszerte 57 étterem érdemelte ki, 10-en első alkalommal. A működésükben a környezettudatosságot is előtérbe helyező Zöld-csillagok száma is növekedett eggyel, a zebegényi Natura Hill csatlakozásával már öten büszkélkedhetnek ezzel a díjjal. 

A Michelin Guide minden évben külön elismeréssel díjaz egyes szakmai területeket is. Így idén a Sommelier-díjat Székely Mátyás vehette át az esztergomi 42-től, a Young Chef Award elismerést Lendvai Levente érdemelte ki a budapesti Virtuból. A Service Awardra a Lisztes Ivettet, a szintén fővárosi N28 Wine and Kitchen üzletvezetőjét és sommelier-jét tartották érdemesnek, míg az Opening of the Year Award idén Mályinkára, az Iszkorhoz került.

A Michelin Guide National Selection of Hungary 2024. évi díjazottjai:

Két Michelin-csillag:

• Platán Gourmet, Tata
• Stand, Budapest

Egy Michelin-csillag:

• Pajta – Őriszentpéter (új)
• 42 – Esztergom
• Salt – Budapest
• Costes – Budapest
• Borkonyha Winekitchen – Budapest
• Babel – Budapest
• Rumour – Budapest
• Essencia – Budapest

Új Bib Gourmand éttermek:

• Iszkor – Mályinka
• Újváros Bisztró – Szarvas
• N28 Wine and Kitchen – Budapest
• Goli – Budapest
• Platán Bisztró – Tata

Megőrizték Bib Gourmand minősítésüket:

• Macok – Eger
• Morzsa – Pécs
• Casa Christa – Balatonszőlős
• Sparhelt – Balatonfüred
• Kistücsök – Balatonszemes
• Anyukám mondta – Encs

Új Zöld csillagos étterem:

• Natura Hill – Zebegény (új)

Megőrizték Zöld csillagukat:

• Graefl Major Kétútköz – Poroszló
• Onyx Mühely – Budapest
• Salt – Budapest
• Villa Kabala – Szigliget

Idén először ajánlást elért éttermek:

• Szaletly – Budapest
• Kollázs – Budapest
• Zazie Bistro – Budapest
• Teyföl – Szentendre
• Füge – Biatorbágy
• Cut & Barrel – Budapest
• Sho Tihany – Tihany
• Virtu – Budapest
• Aleli – Budapest
• Bilanx – Budapest

Megőrizték ajánlásukat:            

• Natura Hill – Zebegény
• Kreinbacher Birtok – Somlóvásárhely
• Hoppá! Bistro – Budapest
• A Konyhám Stúdió 365 – Fonyód
• Hosszú Tányér – Hosszúhetény
• füge – Tihany
• Öreg Prés – Mór
• Zelna Borbisztró – Balatonfüred
• Tihanyi Vinarius – Tihany
• Alkimista Kulináris Műhely – Szeged
• Horgonyzó Kisvendéglő – Tiszalök
• Rutin – Budaörs
• Neked Főztem – Zánka
• Zip’s – Miskolc
• Avalon – Miskolc
• NOON – Balatonfüred
• GÓRÉ – Kisharsány
• Graefl Major Kétútköz – Poroszló
• Umo – Budapest
• Bobajka – Tarcal
• Botanica – Dánszentmiklós
• Csopaki Resti by Laurel – Csopak
• MoszkvaTéЯ Bisztró – Budapest
• Tati – Budapest
• White Salon – Budapest
• Zincenco Kitchen – Budapest
• FLAVA – Budapest
• Fricska 2.0 – Budapest
• Piac 42 – Esztergom
• Nobu Budapest – Budapest
• Costes Downtown – Budapest
• Onyx Mühely – Budapest
• St. Andrea – Budapest
• Textúra – Budapest
• Mák – Budapest
• Arany Kaviár – Budapest
• Víg Molnár Csárda – Csopak
• IKON – Debrecen
• LAMAREDA – Győr
• Kővirág -Köveskál
• Végállomás Bistro&Wine – Miskolc
• 67 Sigma – Székesfehérvár
• Sauska 48 – Villány
• Villa Kabala – Szigliget
• Stand25 Bisztró – Budapest
• FELIX Kitchen & More – Budapest
• Spago by Wolfgang Puck – Budapest

Különdíjak:

• Young Chef Award 2024: Lendvai Levente, Virtu – Budapest
• Opening of the Year Award 2024: Iszkor – Mályinka
• Service Award: Lisztes Ivett, N28 Wine and Kitchen – Budapest
• Sommelier Award: Székely Mátyás, 42 – Esztergom

Forrás: Azutazo.hu