ARANYAT NYERT MAGYAR SAJT A SAJTOK VILÁGBAJNOKSÁGÁN

Összesen 952 nevezett sajt mintegy ötven országból csaknem kétszáz kiállítóval érkezett. Ezekből 153 kapott bronz-, ezüst vagy aranyérmet.  A rendezvényen szerepelt a Bocuse D'Orja sajt is, ahol tizenegy versenyző készített sajtlapokat és sajtételeket a közönség előtt. A Vászolyi Sajtgyár megnyerte a Nemzetközi Sajtversenyt 2019 -ben a Mondial du Fromage -en, és most a legnagyobb szakmai elismeréssel térhet haza.  A Balaton tejből készült félkemény sajt. Az érlelés első két hetében naponta, majd másnap két hónapos korig naponta forgatják az érlelőben, majd hetente kétszer forgatják az érlelőben, majd sós savó.

A Vászolyi Sajtmanufaktúrát Reményik Kálmán alapította, aki 2014 -ben sajtgyártásra változtatta a cég vezetését és tanácsadását. Bár ő volt az első olyan nagyvállalatoknál, mint az Orex vagy a Nemzeti Infrastruktúrafejlesztő Zrt., Vezérigazgatói pályafutásának utolsó néhány évében elkezdte leírni gondolatait az apró jegyzetekről és arról, hogy milyen vállalkozást szeretne elindítani. Ezek az elképzelések magukban foglalják a kikötőfejlesztést, panziókat, borászatokat, gyümölcstermesztést, de a sajtkészítés kifejezés akkor nem szerepelt a listán. Kálmán csak megbizonyosodott arról, hogy Vászolyon akar dolgozni, nem egy hatalmas fővárosi irodaházban. Aztán megvilágosodása után ő és felesége, akik könyvelőirodát vezettek, részt vettek az OKJ sajtkészítő képzésén ("Márti már érezte, hogy a foltok messzebbre repülnek, mint eredetileg remélte"), és elkezdtek keresni egy darab földet Vászolyon, alkalmas egy kis sajtgyár számára.

Forrás: Forbes